黒豆の取り入れ

桜木(2006.12.03.)
急がなくっちゃ、お正月に間に合わない。
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すでに、葉っぱは落としてあります。
つまりですな~未熟なうちに
強制的に熟させるん、です。
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まだ、黒く・丸くなっていません。
無茶しているな~ななんですが
この作業が、煮豆にした時に柔らかくなる秘密なんです。

これから、じっくり乾燥させます。
強い火力とか風を当てると、乾燥はしますが
しわしわ、になります。
by kyotoyasai2005 | 2006-12-03 17:44 | Comments(0)
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